Este mes nos vamos a centrar en la gastronomía riojana. Hace unas semanas Logroño resultaba ganadora en una encuesta como la mejor ciudad para ir de tapas de toda España. Se convierte así, en la mejor ciudad de España para darse una vuelta y disfrutar de sus tapas, pinchos, vinos y fabuloso ambiente.
Por ello hemos querido dedicar este post a hacer un recorrido por la gastronomía riojana que, junto con la cultura del vino y su gente, forman uno de los atractivos principales de nuestra tierra.
La cocina Riojana es sencilla, tradicional y realmente deliciosa. Basada en productos riojanos, y en recetas heredadas de generación en generación, elaboradas con productos de alta calidad y cada vez con mayor creatividad. Siempre fiel a los sabores y formas de cocción de dicha Tierra.
En la Rioja además de poder saborear unos riquísimos platos, es muy tipo disfrutar de sus magníficos pinchos por cualquier pueblo riojano, como Ezcaray.
Entre los productos y platos más típicos de La Rioja destacamos:
PRODUCTOS RIOJANOS
- Chorizo Riojano, elaborado con pimentón dulce o picante y de menor grosor que los de Castilla y el sur de la Península.
- Morcilla Dulce
- Queso Camerano, de la sierra de Cameros. Elaborado con leche de cabra. Podemos encontrar tiernos, frescos, curado y semicurado.
- Champiñones, en La Rioja se cultiva el 60 % de la producción en España
PLATOS RIOJANOS
- Patatas a la Riojana, Patatas guisadas con chorizo.
- Chuletillas al Sarmiento, en la Rioja es muy común el uso de sarmientos, ramas de la vid, para conseguir brasas.
- Caparrones, variedad de alubia roja, pequeña y redonda. A este guiso se le añade chorizo, carne de cordero, tocino.
- Pochas con Codornices, Variedad de la alubia blanca de piel fina y textura suave.
- Menestra de verduras, productos que provienen de la huerta riojana. Se presentan las verduras solas, cocidas y aliñadas con aceite de oliva. También se le puede añadir chorizo.
- Bacalao a la Riojana, se guisa el bacalao con tomate y pimientos rojos.
- Huevos a la Riojana, Huevos duros rehogados en una cazuela con ajo, pimiento rojo.
- Patitas, manitas, patorrillo, embuchados, caracoles, etc.
La gastronomía en la Rioja se caracteriza por ser sencilla y deliciosa y estar basada en los productos locales. Puedes disfrutar de ella en los restaurantes riojanos, desde gustosos menús del dái a elaborados platos de autor renombreados con estrellas Michelín; Pero también pueden probarse de la forma más típica, de pinchos por las zonas más famosas de cada localidad riojana.
¿Te ha entrado hambre? Pues ya sabes ven a disfrutar a La Rioja con nuestra Gastronomía. Nosotros, desde Casa Masip te animamos a que disfrutes de deliciosos platos en nuestro restaurante, o si lo prefieres a degustar nuestros sabrosos pinchos.
